구수한 맛이 일품인 우리나라 전통발효음식인 청국장은 몸에 좋은 성분을 많이 함유하고 있지만 독특한 향때문에 호불호가 갈리는 음식에 속하는데요. 청국장은 끓여서 먹기보다는 생으로 먹을때 효능이 더 좋다고 합니다. 청국장효능 알려드리겠습니다
청국장 ?
청국장이란 된장의 한종류로 누룩곰팡이가 주 발효균으로써 콩과 볏짚에 붙어있는 바실러스 서브틸리스균으로써 발효를 시키게됩니다. 청국장은 본래에 전국장이라고 불렸는데 병자호란떄 청나라 군인들이 군량으로 쓰던 된장이어서 그런 이름이 붙여졌다는 설이 있습니다. 된장은 발효시켜서 먹기까지가 몇 달이 걸리지만 청국장은 담근 지 2-3일 정도면 먹을 수 있는 것이 가장 큰 장점입니다. 콩을 통째로 발효시켜서 그대로 먹기때문에 영양 손실이 적은 편이며 보통 메주 쑬 때 삶은 콩을 덜어서 만들기도 하며 일부러 콩을 삶아서 만들기도 합니다. 다른 장과는 다르게 만들기가 쉬우면서 바로 먹을 수 있기때문에 부담없이 먹을 수 있습니다
청국장효능
변비개선
청국장은 콩을 발효시켜서 만들었기 때문에 유산균과 식이섬유가 많이 들어있습니다. 만성변비이신 분이나 변비 증상으로 고생하신다면 청국장을 드시는것을 추천드립니다
혈당조절
청국장은 저지방 고단백 식품으로써 혈당 수치를 안정화하는데 많은 도움을 주며 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 매우 좋습니다. 청국장은 미네랄과 비타민이 많이 함유되어있어서 면역체계를 강화해주고 소화기능을 개선시켜줍니다
기억력 향상
청국장은 뇌건강에 도움이 되는 오메가3 지방산을 많이 함유하고 있습니다. 이 지방산은 뇌의 핵심 기능인 학습과 기억력을 향상하는데 많은 도움을 주며 청국장에는 식이섬유와 단백질이 풍부하여서 소화와 영양흡수에 많은 도움을 줍니다
피부건강
청국장에는 피부 건강에 도움이 되는 비타민E가 많이 함유되어있습니다. 피부를 건강하게 유지해주고 노화를 늦추는데 많은 도움이 되며 이 밖에도 다양한 영양소를 함유하고 있어서 면역력을 강화해주는데 효과적입니다
암예방
청국장에 있는 사포닌과 제니스테인 성분은 강력한 항암성분으로써 암세포의 분열을 막아주고 암세포가 전이되는것을 억제하는 역할을 합니다
노화방지
청국장에는 몸안의 활성산소를 제거하는 효과가 있습니다. 이는 노화의 진행을 억제하여서 주름과 같은 피부의 노화현상을 방지해주고 피부를 건강하게 가꾸어줍니다
빈혈예방
청국장에는 미네랄 성분과 철분 성분이 풍부하여서 빈혈을 예방하는데도 효과적입니다
간건강 개선
청국장에는 간에 껴있는 지방의 성분을 분해해주고 간세포의 정상화를 도와주어서 간으로 인해서 피로를 느끼는것을 해소시켜줍니다
혈액순환 도움
청국장은 콜레스테롤을 제거해주고 혈액순환을 원활하게 만들어주어서 각종의 질병을 예방해줍니다
스트레스 완화
청국장은 스트레스를 완화시켜줍니다. 신경전달물질은 세로토닌과 도파민의 분비를 촉진하는 효과가 있으며 청국장 안에는 이소플라본이 들어있는데 이 이소플라본은 기분을 좋게 만들어주고 스트레스를 줄여주며 우울감과 불안감을 완화시켜줍니다. 또 청국장 가루에는 신경세포를 보호해주고 뇌의 혈류를 증가시키는 효과가 있는 폴리페놀이 들어있어서 뇌의 기능을 개선시켜주며 정신적인 피로를 없애주는 역할을 합니다
청국장 부작용
알레르기 반응
청국장에 알레르기가 있는 분들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으니 섭취 시 주의가 필요합니다. 청국장에는 콩 단백질이 들어있는데 이것은 알레르기 유발 물질로 알려져 있습니다. 콩 단백질에 알레르기가 있다면 청국장을 먹고 가려움과 발진, 코막힘, 흉부의 답답함, 호흡곤란, 혈압 저하 등의 증상이 생길 수 있습니다
임신 중 복용 금지
청국장은 자궁을 수축시키는 효과가 있어서 임신 초기에는 유산의 위험을 증가시키고 임신 후기에는 조산의 위험이 잇습니다. 또 청국장에는 태아의 성장에 영향을 줄 수 있는 물질이 함유되어있어서 임신 중에는 청국장 섭취를 주의해야합니다
청국장 매일 먹으면 ?
청국장을 매일 먹게되면 고혈압과 동맥경화, 심장병, 뇌질환을 예방하는데 많은 도움을 주며 몸속의 독을 없애주어서 몸안의 청소부 역할을 하게됩니다. 그렇기 때문에 청국장을 즐겨드시는 것을 추천드립니다
청국장 먹으면 안되는 사람
청국장은 혈전증을 예방하는 항응고제 효과를 방해하는 성질이 있습니다. 이것은 청국장 안에 들어있는 비타민K 때문이며 지용성 비타민인 비타민K 는 혈액응고작용을 촉진하고 출혈을 막아주는 효과가 있습니다. 그렇기 때문에 항응고제를 복용중인 환자는 비타민K 가 많이 함유되어있는 청국장은 되도록이면 적게 섭취하는것이 좋습니다