양배추는 쉽게 구할 수 있는 식재료로써 다양한 요리에 활용이 되고 있습니다. 양배추는 미국 타임지에서 3대 장수식품으로 선정 할 정도로 건강에 좋다고 하는데요. 실제로도 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 양배추효능 자세하게 알려드리겠습니다
양배추효능
위건강 개선
양배추에는 많은 비타민과 미네랄이 함유되어있습니다. 특히 잎의 안쪽 심지 부분에 많이 함유되어있는 비타민U 는 위장 질환을 개선하고 예방하는데 많은 도움을 줍니다. 비타민U는 양배추에서 발견이 된 영양소로써 카베진이라고도 불리며 소화제로 위점막을 회복하고 위산의 분비를 억제시켜서 위염이나 위궤양, 십이지장궤양을 예방해주고 개선하는 효과가 있습니다. 위염에 자주 걸리는 사람에게 양배추가 좋다는 것도 바로 이 때문이며 평소에 위가 좋지 않다면 양배추를 꾸준하게 먹어주는 것이 좋습니다
혈당 관리
생양배추, 삶은 양배추는 혈당을 관리하는데 많은 도움이 됩니다. 혈당은 대부분 채소를 많이 먹으면 낮게 나오게되는데 양배추는 저칼로리 음식으로 열량이 낮고 식이섬유가 풍부하여서 식전에 양배추를 먹는다면 혈당이 급격하게 상승하는것을 막아줍니다
변비예방
양배추에 들어있는 섬유질이 장의 활동을 촉진시켜주어서 변비를 예방하는데 많은 도움이 됩니다
면역력강화
양배추의 항산화 성분과 많은 비타민, 무기질 같은 영양소들이 몸의 면역력을 높이는데 많은 도움이 됩니다. 특히 양배추안에있는 글루타민 성분이 근육이 재생하는것을 도와주고 면역 세포의 기능을 유지하는데 많은 도움이 됩니다
체중관리
양배추는 적은 양으로 포만감을 주고 체중이 감소하는데 필요한 효소 성분이 많아서 다이어트를 하는 사람에게 좋은 음식입니다. 탄수화물을 분해하는 효소인 아밀라아제가 다른 채소에 비해서 많은 편으로 탄수화물 음식을 먹을 때 양배추를 함께 먹는다면 살이 잘 찌지 않게됩니다. 하지만 이런 양배추 안의 효소는 열에 약하여 삶은 양배추보다는 생양배추를 활용하는것이 더 좋다고 합니다
혈관건강 개선
양배추 안의 칼륨은 몸안의 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는데 많은 도움이 됩니다. 혈압 관리에도 도움이 되고 양배추의 항산화 성분이 콜레스테롤 수치를 낮추어 주어서 고혈압 뿐 아니라 심근경색과 고지혈증, 뇌졸증 등의 각종 혈관 질환을 예방하는데 효과적입니다
피부건강도움
양배추 안의 카로티노이드 성분이 항산화 작용을 하여서 피부의 노화를 방지해주고 피부를 건강하게 유지하는데 많은 도움이 됩니다
양배추 부작용
양배추는 뚜렷한 부작용이 없고 건강을 위해서 누구든지 드셔도 되지만 과하게 섭취할 경우에 식이섬유 과다 섭취로 인해서 배에 가스가 찰 수 있습니다. 이로 인해서 소화불량과 복통과 같은 부작용이 나타날 수 있으며 양배추를 섭취할 경우에는 적절한 양을 섭취하는것이 좋습니다
양배추 먹으면 안되는 사람
- 양배추는 소화효소에의해서 분해되지가 않는 당인 라피노스를 많이 함유하고 있습니다. 소화되지 않은 채로 장을 통과하기 때문에 속이 더부룩하고 부글거리는 느낌을 받을 수 있는데 양배추를 먹고 난 뒤에 복부 팽만감과 트림이 많이 나는 사람이라면 섭취에 주의하는 것이 좋습니다
- 양배추에는 물에 녹지 않는 불용성 섬유질로 많이 먹게되면 설사를 유발 할 수 있습니다. 특히 항암화학요법 치료를 받고있는 암 환자는 설사를 할 수 있는데 양배추 섭취로 인해서 이것을 더 악화시킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 양배추 섭취 전에 담당의와 상의 한 후 섭취하는것이 좋습니다
- 과민성대장증후군이 있는 사람 또한 양배추 섭취 시 주의가 필요합니다
- 양배추는 혈액 응고를 돕는 비타민k 의 함유량이 높은 편입니다. 혈액을 묽게 하는 약을 복용하는 사람은 양배추를 많이 섭취하게되면 약물 작용이 방해받을 수 있으므로 섭취 시 주의가 필요합니다
- 양배추를 많이 섭취하게되면 갑상선기능저하증이 발생할 수 있습니다. 요오드 결핍이 있는 사람이 많은 양의 양배추를 먹게되면 갑상선 호르몬의 부족을 초래할 수 있기때문에 주의가 필요합니다
양배추 생으로 먹으면 ?
양배추에 들어있는 비타민과 글루코시놀레이트는 열에 약한 특징을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 가급적이면 생으로 먹는것이 가장 좋으며 생으로 먹는 것이 힘들다면 살짝 쪄서 먹어도 됩니다. 하지만 위염이나 식도염이 심한 경우에는 생 양배추를 먹게되면 거친 섬유질과 매운 맛 성분 때문에 더 자극이 될 수 있으니 주의가 필요합니다
양배추 먹는법
양배추는 다양한 요리에 활용이 가능합니다. 채를 썰어서 계란말이에 넣어서 먹을 수 있으며 샐러드처럼 활용하여서 먹을 수 있습니다. 또는 양배추 무침이나 찜으로 먹을 수 있습니다. 하지만 양배추에 들어있는 비타민U는 열에 약한 특징이 있기 때문에 삶은 양배추 보다는 생양배추는 먹는것이 좋다고 합니다. 양배추를 조리할 때는 뜨거운 물에 삶기 보다는 찌거나 살짝 데치는 정도가 영양소 파괴를 최소화 할 수 있습니다