보리는 세계 4대 작물 중 하나로 우리나라의 경우에 오곡 중에 하나이며 쌀 다음에 주식으로하는 곡물입니다. 보리는 보릿고개라는 말이 있을 정도로 부족하던 쌀을 대신하여서 서민의 주린 배를 채워주던 곡식이었는데요. 보리 효능 알려드리겠습니다
보리
보리는 불포화 지방산이 풍부하여서 발암물질을 몸밖으로 배출시키는 역할을 하여서 대장암을 예방하는데 좋으며 식이섬유가 많이 함유되어있어서 변비가 있는 사람에게 도움이 됩니다. 또 쌀과 보리를 섞어먹게되면 100% 쌀로 된 밥을 먹을때보다 혈당이 적게 올라서 혈당이 오랫동안 일정하게 지속되게됩니다. 보리에 풍부하게 들어있는 섬유질이 장내의 지방을 흡착하여서 배설하는 역할을 하여서 혈당수치가 높아지는 것을 방지해줍니다. 보리는 담황색이 있고 광택이 있으며 알이 고르면서 통통한 것이 좋으며 보관은 1개월 정도 가능하며 벌레가 생기기 쉽기 때문에 밀봉한채로 직사광선을 피해서 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 보리는 밥에 넣어 먹거나 가루로 만들어석떡이나 식혜 등을 만들어먹을 수 있으며 보리로 만든 밥은 쌀로 만든 밥보다는 맛이 떨어질 수 있습니다
보리 효능
콜레스테롤 수치 완화
보리에는 베타글루칸이라는 탄수화물 성분과 베타 시토스테롤이라는 성분이 많이 함유되어있습니다. 베타글루칸은 소화되는 과정에서 콜레스케롤을 흡수하지 않도록 막아주는 역할을 하며 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 베타 시토스테롤은 콜레스테롤 합성을 억제하여서 콜레스테롤 수치를 개선하는데 많은 도움이 됩니다
혈당 조절
보리에는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 많이 함유되어있는데 베타글루칸은 혈당이 급격하게 상승하는 것을 억제해주며 인슐린의 분비를 촉진하여서 혈당을 조절하는데 많은 도움이 됩니다
당뇨예방
보리에 함유되어있는 베타글루칸 성분은 자연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당을 조절하는 능력이 뛰어나서 당뇨환자에게 좋습니다. 특히 베타글루칸 성분은 당류의 소화흡수를 지연시켜서 혈당의 급격한 상승을 막아주고 인슐린 저항성의 개선작용을 하여서 당뇨 예방에 많은 도움이 됩니다
변비 예방
보리에는 식이섬유가 많이 함유되어있어서 장내의 유익균 증식을 도와주고 대장의 운동을 활발하게 해주어서 장기능을 개선시켜주며 변비를 완화하는데 도움이 됩니다
암 예방 효과
보리에는 프로안토시아닌이라는 성분이 있어서 암을 예방하는데 좋으며 암예방을 위해서 보리를 자주 먹게되면 건강한 몸을 유지할 수 있습니다
피부건강
보리에는 비타민E와 폴리페놀 등이 많이 함유되어있습니다. 비타민E는 피부의 노화를 방지해주고 폴리페놀은 피부의 트러블을 예방하는데 좋습니다
빈혈 예방
보리에 함유되어있는 철분이나 엽산은 헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진하고 체내에 산소를 공급해주며 혈액순환을 원활하게 하여서 빈혈 증상을 개선하는데 많은 도움을 줍니다
보리 부작용
- 보리에 함유되어있는 베타글루칸은 수용성 식이섬유로써 너무 많이 섭취하게되면 소화문제가 발생하게됩니다. 복부팽창, 가스 발생, 복통, 설사와같은 소화기 증상이 나타날 수 있으며 과다 섭취로 인해서 발생하는것이므로 적절한 양을 지켜주는 것이 좋습니다
- 보리에 알레르기 반응이 나타나는 사람이 보리를 섭취하게되면 피부 발진이나 가려움증, 구취, 콧물, 위장 장애, 호흡곤란과 같은 증상이 발생할 수 있으니 섭취시 주의가 필요합니다
- 보리는 약물과 상호작용할 수 있기 때문에 현재 약물을 복용중인 경우에 의사나 약사와 상담하고 드시는것이 좋으며 보리는 혈당조절에 도움이 되어서 혈당 조절 약을 복용하고 있다면 보리를 섭취하기 전에 의사와 상담을 해보는 것이 좋습니다
- 보리는혈당 조절 약을 함께 섭취할 경우에 저혈당이 발생할 수 있으니 주의가 필요합니다
보리 섭취방법
보리죽
보리를 물에 불려서 조리하여 부리죽을 만들어서 아침 식사 대용으로 섭취하면 됩니다
보리차
보리르 끓여서 차로 마시게되면 소화를 도와주고 몸을 따뜻하게 만들어줍니다
요리에 활용하기
보리를 샐러드나 스무디, 수프 등의 다양한 요리에 활용가능합니다
보리빵
보리를 넣어서 만든 빵으로 혈당을 조절하고 콜레스테롤 수치를 개선하고 변비를 예방할 수 있습니다