토마토 보관 기간 알고계신가요?

토마토 보관 기간 다들 정확히 알고계신가요? 토마토는 장기간 보관을 해야할 때 냉장보관해야할까요? 냉동보관을 해야할까요? 막상 말하라 하면 고민을 하게만드는것이 토마토입니다. 토마토는 오래두면 물렁해지기만할 뿐 쉽게 육안으로 티가나지 않기 때문에 더 알기가 어려운데요. 토마토 보관 기간에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

토마토 냉장보관

완전히 익은 완숙 토마토의 경우에는 냉장보관을 추천드립니다. 완숙 토마토의 경우 냉장보관할경우 신선도를 유지할 수 있습니다. 바로 섭취가 가능하시다면 실온보관을 하셔도되지만 장기간 두고 드실거라면 냉장보관해주시는것이 좋습니다. 냉장고에 보관을 할 때에는 가급적이면 채소나 과일칸에 넣어서 신선도를 유지할 수 있도록 하는것이 좋은데 또 다른 이유로는 직접적인 냉기를 맞으면 토마토에 좋기 않기때문에 적정한 온도 10-15도 정도가 유지되는 냉장고의 채소나 과일칸에 넣어서 보관하는것이 좋습니다. 냉장고의 냉기가 나오는 곳과는 최대한 멀리 떨어뜨려 보관하는것이 좋으며 신문지를 하나씩 포장하여 보관하는것 또한 하나의 방법입니다.

냉장고에 넣기전에 깨끗하게 토마토를 씻은 후 꼭지를 제거하여 줍니다. 꼭지가 있게되면 부패가 발생할 수 있기때문에 장기간 보관시에는 꼭지를 제거해주고 토마토끼리는 최대한 안부딪히게 해주는것이 좋습니다. 하지만 완숙토마토라 하더라도 너무 장기간 보관하게되면 맛이 점점 떨어지때문에 최대한 빠른 시일 내에 드시는것을 추천드립니다.

토마토를 먹을때에는 냉장고에서 꺼내서 한시간정도 지난 후 섭취하는것이 좋습니다. 냉장보관하였던 토마토를 먹게되면 식감이 떨어지기 때문에 냉장고에서 꺼내서 한시간 정도 방온한 후에 드시는 것을 추천드립니다.

토마토 상온보관

아직 완전히 익지않아 푸르스름한 토마토는 상온보관하는것이 좋습니다. 익지 않은 토마토의 경우에는 상온에서 후숙한 다음 드셔야 좋은 맛이 나기때문에 상온보관을 하셔야합니다. 하지만 상온이라고 하더라도 약 10-15도 정도가 적당하며 이 온도에 후숙을 하여야 나중에 맛이 좋습니다. 단 여름철에는 상온보관시 온도가 높기때문에 추천드리지 않습니다. 상온보관을 할 때에는 햇빛이 들지않는 서늘한곳이 좋으며 익었을 때 먹을 수 있을 정도로 적당량만 상온에 보관하여야합니다.

토마토 냉동보관

왠만하면 토마토를 냉동보관하는 것은 피해주는것이 좋습니다. 하지만 대량의 토마토가 있어 당장 먹지못해 장기간 보관을 하여야하는 경우라면 토마토를 깨끗하게 씻어서 꼭지를 제거해준다음 산화되는것을 피하기 위해서 밀폐할수있는 용기나 지퍼백에 넣어서 냉동보관을 해주셔야합니다. 냉동보관했던 토마토를 먹을때에는 상온에 해동한 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 먹으면 됩니다. 하지만 오랜시간 데칠 경우에는 영양소가 다 파괴될 수 있기때문에 살짝만 데치는것이 좋으며 냉동보관했던 토마토는 맛이 떨어질 수 있기때문에 소스나 식사재로 쓰는것을 추천드립니다.