토마토를 사게되면 바로 먹을수가 없기때문에 보관을 했다가 두고두고 먹어야하는 경우가 많이 생기는데요. 토마토는 금방 물러지고 익어버리기 쉽기때문에 어떻게 하면 장기로 보관을 할 수 있을지 궁금하셨을분들 많을거라 생각합니다. 지금부터 토마토 신선하게 보관할수있는 방법에 대해서 자세히 알려드리겠습니다.
토마토 보관법
단기간 보관할 때
- 토마토를 깨끗이 씻어줍니다
- 토마토를 낱개씩 키친타월로 감싸줍니다
- 검은 비닐봉지에 넣어주고 실온이나 냉장 보관을 해줍니다. 이때 검은 비닐봉지에 넣는 이유는 햇빛을 차단해주면서 수분함량을 유지시켜줍니다
토마토 냉동보관법
장기간 보관할 때
- 깨끗이 토마토를 씻어주고 꼭지를 떼어내줍니다
- 꼭지부분이 아래로 향하게 뒤집은다음 십자 모양을 내줍니다
- 끓는 물에 칼집을 낸 토마토를 넣어주고 30초 정도 데쳐내줍니다
- 데친 토마토를 얼음물에 넣어서 식혀줍니다
- 토마토가 어느정도 식으면 껍질을 벗겨줍니다
- 지퍼백에 넣어서 냉동보관해줍니다
토마토 냉장보관 기간
토마토를 냉장보관하게되면 신선하게 보관이 가능합니다. 냉장보관을 할 때는 토마토를 구입할때 숙성이 덜 된 토마토를 구입하는것이 좋으며 토마토를 완전히 말려주고 물기가 없어지면 종이 타월이나 부드러운 수건으로 물기를 다시한번 닦아 완전히 말려준다음 토마토를 비닐 백에 넣고 냉장실에 보관하면 됩니다. 냉장실의 과일칸이나 야채칸의 서랍에 넣어주는것이 좋으며 이때 온도는 5도 정도로 유지하는것이 좋습니다. 냉장보관한 토마토를 먹을때에는 냉장고에서 꺼내서 한시간정도 실온에 놔뒀다가 섭취해야합니다. 냉장보관한 토마토의 식감은 떨어질 수 있기때문입니다.
토마토를 냉장보관하게되면 최대로 2주 까지 보관이 가능하며 더 오래 보관하고 싶다면 종이 봉지나 종이타월, 골판지 상자에 넣어서 냉장고에 보관하면 됩니다.
토마토 실온보관 기간
토마토를 실온에 보관하게되면 토마토의 보관기간은 7일정도 입니다. 간혹 10일정도까지 보관이 가능한 경우도 있으며 많은 양을 실온에 두셨다가 먹을거라면 후숙을 고려해서 완전히 익지 않은 토마토를 구매하시는것이 좋습니다
완숙토마토 보관
토마토의 꼭지를 꼭 제거해주시는것이 좋으며 꼭지를 제거한 토마토는 베이킹소다를 뿌려서 꼼꼼히 세척을 해줍니다. 베이킹 소다를 이용해서 세척하게되면 각종 불순물과 잔류 농약을 제거할 수 있기때문입니다. 깨끗히 씻어준 토마토는 13-18도 정도의 실온데 보관을 하시는것을 추천드립니다
방울토마토 보관법
냉장보관법
- 방울토마토의 꼭지를 제거해줍니다.
- 깨끗이 씻어줍니다. 이때 물에 식초 한스푼을 담그고 씻어주면 잔여 농약을 제거할 수 있습니다
- 방울토마토의 물기를 제거해준 뒤 밀폐용기 바닥에 키친타월을 깔고 방울토마토를 담아서 냉장보관하시면 됩니다
냉동보관법
- 끓는물에 깨끗이 씻어준 방울토마토를 10초정도 데쳐줍니다
- 바로 찬물에 담궈서 껍질을 다 벗겨내줍니다
- 껍질을 제거했다면 방울토마토를 밀폐용기에 담아서 냉동보관하시면됩니다