슈퍼푸드로 잘 알려져있는 병아리콩에 대해서 알고계신가요? 콩과에 속하는 식물로써 이집트콩이라고 불린다고합니다. 씨의 외관이 병아리의 머리 모양과 비슷하다는 특징을 가지고 있어서 이름이 병아리콩으로 불린다고하는데요. 병아리콩 효능 먹는법과 부작용 알려드리겠습니다
병아리콩
모양이 병아리의 머리와 같아서 병아리콩이라고 불립니다. 콩은 삶아 먹거나 가루로 빻아서 먹으면된다고 합니다. 일반 콩보다는 약간 크면서 불규칙하게 동그랗고 적갈색이 나면서 밤향이 나는것이 특징입니다. 맛은 밤과 비슷하면서 씹을수록 더 고소한 단맛이 납니다. 미국 타임지에서 선장한 세계의 10대 슈퍼푸드로 선정이 되어서 많은 사랑을 받고있는 건강식품이라고 합니다
병아리콩 효능 부작용
효능
다이어트
병아리콩에는 다이어트의 효능이 뛰어나다고 합니다. 체중 감량에 성공한 후기들을 쉽게 찾아볼 수 있으며 병아리콩에 풍부하게 함유가 되어있는 비타민B군은 신진대사를 높여주면서 식이섬유는 포만감과 장 운동에 도움을 준다고 합니다. 고단백질과 각종의 미네랄과 불포화지방산 또한 다이어트에 도움이 된다고합니다
콜레스테롤 수치 개선
병아리콜에는 콜레스테롤의 수치를 개선하는 효능이 있다고합니다. 특히 콩류 중에서도 효능이 뛰어난 편이라고 하며 병아리콩에 풍부하게 함유가 되어있는 식이섬유와 불포화지방산은 몸에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어서 고혈압과 동맥경화, 심장병 등을 예방해주는 효과가 있다고합니다
간 건강
병아리콩은 간에도 특히 좋다고 하는데요. 병아리콩에 풍부하게 함유되어있는 비타민B군이 당 대사와 단백질 대사 등을 도와주어서 간의 여러 대사 작용을 도와준다고합니다. 특히 비타민 B1 은 해독작용이 강하여서 간에 지방이 쌓이는 지방간 예방에도 좋다고 합니다
변비
병아리콩에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어있습니다. 특히 병아리콩은 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유가 풍부하게 함유가 되어있어서 대장의 운동을 활발하게 해주면서 변비 증상을 개선시켜주는 효능이 뛰어납니다. 병아리콩에 풍부하게 함유되어있는 엽산은 대장암의 예방에도 도움이 된다고 합니다
탈모
병아리콩에는 모낭 세포의 노화를 막아주는 항산화 성분인 비타민E 가 풍부하게 들어있습니다. 병아리콩에 풍부하게 함유되어있는 단백질과 비타민B 군, 아연, 엽산 등의 성분 또한 모발의 성장과 강화에 도움이 되어서 탈모 예방에 효과가 있다고합니다
빈혈
병아리콩에는 철분이 풍부하게 함유가 되어있는데 철분은 헤모글로빈을 구성하는 성분으로써 조혈에 꼭 필요한 성분입니다. 그렇기 때문에 철분이 부족하게되면 빈혈이 생기기 쉽게됩니다. 병아리 콩에는 빈혈 예방에 좋은 효과가 있습니다
부작용
병아리 콩에는 옥살산이라는 성분이 함유가 되어있는데 옥살산은 다양한 식물에서 발견이 됩니다. 옥살산을 과다하게 섭취하게되면 신장 결석과 신부전, 당뇨병, 간장질환, 관절염 등의 다양한 질환을 유발할 수 있습니다
병아리콩 하루 섭취량
병아리콩의 하루 섭취량은 성인 기준으로 하루에 100-150g 정도 섭취하는것이 좋으며 하루 전체의 섭취량이며 1회 섭취 기준으로는 50-60g 정도 라고 합니다. 한번에 너무 많이 드시는것을 주의하시는것이 좋습니다
병아리콩 많이 먹으면 ?
병아리콩은 마그네슘과 철, 인, 구리, 아연 등이 풍부하게 함유하고 있습니다. 그렇기 때문에 병아리콩은 뼈 건강에 매우 좋은데요. 골밀도를 개선하면서 골다공증을 에방해준다고합니다. 또 면역체계를 튼튼하게 만들어서 항암 효과도 있습니다. 하지만 너무 과도하게 섭취하게되면 몸이 과도한 에너지를 받아서 체지방으로 전환시키게됩니다. 또 옥살산이라는 성분이 있어서 알레르기를 유발할 수 있으며 통풍이나 신장결석이 있으신 분들은 과다 섭취시에 위험할 수 있습니다. 또 식이섬유도 많이 함유하고 있어서 많이 먹게되면 위경련이나 복부 팽만감, 위장장애의 위험이 있게됩니다
병아리콩 먹는법
삶아 먹기
- 최소 8시간 이상 불려줍니다
- 불린 콩을 물과 함께 냄비에 넣어줍니다
- 천일염을 한스푼 넣어줍니다
- 처음에 센불로 끓여줍니다
- 거품이 부글부글 끓어오르면 잘 저어준 후 불을 낮춰서 익혀주시면 됩니다
- 넘치기 전에 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 닫아서 30분 정도 삶아줍니다
- 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 그대로 식혀줍니다
병아리콩 샐러드
- 그린채소와 블랙 올리브, 방울 토마토, 그릭요거트를 그릇에 담아줍니다
- 삶은 병아리콩을 넣어줍니다
- 드레싱을 뿌려서 혼합해줍니다