달래는 독특한 맛과 향을 지닌 향신채로써 줄기에서 연결되는 동그란 비늘줄기와 그 밑에 있는 뿌리로 구성이 되어있습니다. 매운맛과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있는데요. 달래에 여러 효능이 있어서 많이 찾고 있습니다. 달래효능 자세하게 알려드리겠습니다
달래
달래는 아시아에서 널리 사용이 되고 있는 식물로써 샐러리와 비슷한 맛과 향을 가지고 있습니다. 작지만 영양이 풍부하여서 건강에 많은 이점이 있습니다. 특히 피곤한 봄날에 달래를 먹는 것이 도움이 된다고 하는데요. 달래는 전국의 각지 들녘이나 산기슭의 양지바른 지역에서 주로 자생을 하고 있습니다. 백합과의 여러해살이풀로써 지역에 따라서 달롱, 달롱개 등으로 불려지고 있으며 풍부한 영양소와 달래 특유의 향과 알싸한 맛으로 냉이와 같이 우리나라의 대표 봄나물 중 하나입니다
달래효능
빈혈예방
달래에 함유되어있는 철분 성분이 혈액내의 적혈구의 생성을 촉진시켜주어서 빈혈을 예방하는데 효과적입니다. 달래에는 비타민C도 풍부하여서 철분의 흡수를 높여주기 때문에 매달마다 철분의 손실이 있는 여성들의 빈혈을 개선하는데 도움이 됩니다
독소배출
달래에는 몸속에 쌓여있는 독소를 배출하는데 효과적입니다. 달래에 풍부하게 들어있는 알라신의 성분이 살균 작용을 하여서 몸속에 쌓여있는 독소와 노폐물을 배출시키며 칼륨 성분이 풍부하게 들어있어서 나트륨을 몸밖으로 배출하여서 붓기를 완화하는데도 효과적입니다
혈액순환개선
달래에는 혈액순환을 개선시키는 효과가 있습니다. 매운맛을 내는 성분인 알라신 성분은 혈액순환이 잘 되게끔 만들어주어서 동맥경화나 고혈압과 같이 각종의 혈관 질환을 예방하는데 효과적이며 혈액순환이 촉진이 되면 신진대사를 좋게 만들어서 자양강장 효과도 있습니다
정력강화
달래에 함유되어있는 알라신 성분이 우리 몸의화력을 증진시키는 효과가 있으며 혈액순환을 원활하게 되게끔 도와주어서 비장과 신장을 기능을 좋게 만들어서 남성분들의 정력을 강화하는데도 도움을 줍니다
면역력 강화
달래에 많이 함유되어있는 비타민 A, B1, B2, C 등의 성분이 면역력을 강화시키는데 좋습니다. 특히 비타민B군의 계열의 경우에 잇몸 질환이나 입술의 상처회복에 많은 도움을 줍니다
피부건강유지
달래에는 비타민 C 성분이 몸안의 활성산소를 억제하여서 피부의 노화를 예방하는 효과가 있습니다. 또 멜라닌 색소를 억제시켜서 주근깨와 기미를 예방하는데도 효과적입니다
여성건강
달래에는 철분과 여러 비타민들이 풍부하게 들어있어서 생리 불순과 자궁 출혈 등의 부인병 개선에 좋으며 여성과 관련되어있는 질환을 예방하는데도 효과적입니다
뼈 건강 유지
달래에는 100g 당 칼슘이 169mg 으로 많이 함유가 되어있습니다. 칼슘 성분은 성장기 어린이의 골격을 형성하고 뼈 건강에 도움이 되며 골밀도를 강화시켜서 오르신들이나 갱년기 이후 여성의 골다공증이나 골연화증 예방에 많은 도움을 줍니다
달래 부작용
알레르기 반응
일부의 사람들에게는 식물 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 특히 Allium 속의 작물에 알레르기가 있다면 달래에 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다
소화장애
달래를 과도하게 섭취하게되면 소화 장애를 유발하게됩니다. 달래 안의 알리신 성분으로 인해서 소화불량이나 속쓰림이 발생할 수 있습니다
열많은분 섭취 제한
달래는 따뜻한 성질을 가지고 있어서 몸에 열이 많은 사람이나 위장이 안좋은 분들은 너무 과도하게 섭취하는 것을 주의해야합니다
위장 질환
달래에 함유되어있는 알리신 성분이 피부와 위의 점막을 자극하여서 과도하게 섭취하게되면 복통과 설사, 속쓰림 등의 부작용이 나타날 수 있습니다
달래먹는법
- 달래는 다양한 요리에 이용할 수 있습니다. 잎과 줄기를 세척해서 음식에 잘게 다져서 넣어 먹거나 샐러드나 국물, 볶음 요리에 넣어서 활용할 수 있습니다
- 달래를 건조시켜서 차로 마셔도 됩니다. 뜨거운 물에 담궈서 몇 분 정도 우려낸 다음 차로 섭취하면 됩니다
- 신성한 상태로 달래의 향을 느끼기 위해서 생으로 바로 섭취할 수 있습니다
- 달래를 건조하여서 분말로 만들어서 다양한 음식에 향을 더하는 조미료로 사용할 수 있습니다
달래 독성
한의서를 보면 달래에는 약간의 독성이 있다고 나와있습니다. 달래의 독이라고 하는 성분은 아마 매운맛을 내는 알리신 성분일 것이며 이 알리신 성분은 몸에 해로운 독성분이 아니며 그렇다면 달래는 무독 하다고 볼 수 있습니다
달래요리
달래된장찌개
달래와 궁합이 좋은 국물요리인 된장찌개입니다. 된장의 특유 구수한 맛에 달래의 상큼한 맛이 더해져서 입맛을 살려주고 몸을 따뜻하게 데워줍니다. 달래로 된장찌개를 끓일 때는 고기보다 해물이나 채소만 넣고 끓이는것이 좋습니다. 이때 달래는 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 드실 때 달래 향을 진하게 드실 수 있습니다
달래장
깨끗하게 달래를 씻어서 물기를 털어주고 송송 썰은 달래에 고춧가루와 간장, 참기름 등의 각종의 양념을 섞어주기만 하면 끝납니다. 밥에 비벼먹어도 맛있고 김에 싸먹어도 맛있는 달래장은 하나로 밥 한그릇을 뚝딱할 수 있습니다
달래 무침
봄처럼 상큼하게 즐길 수 있는것이 달래무침이며 가스불로 지지거나 볶지 않고 간단하게 무쳐서 만들 수 있습니다