버섯중에서도 저렴한 편이고 요리할 때 활용도가 높아서 많이 섭취하고 있는 팽이버섯은 고기에 구워서 같이 먹어도 맛있고 전으로 만들어서 먹어도 맛이 있어서 많이들 찾는 식품입니다. 팽이버섯효능 또는 부작용 그리고 하루 섭취량, 먹는법까지 알려드리겠습니다
팽이버섯 ?
팽이버섯이란 팽나무와 느티나무, 뽕나무 등의 활엽수에서 자라나는 식용버섯으로써 전 세계적으로 분포해있습니다. 우리나라에서는 1980년대 초반에 인공재배기술이 도입이 되면서 경북 청도군을 중심으로 하여서 팽이버섯 인공재배가 활성화가 되었습니다. 100g 당 약 20kal 정도로 저칼로리 식품에 속합니다. 그렇기 때문에 다이어트 식품으로도 좋으며 단백질과 탄수화물, 식이섬유, 비타민 등의 각종 영양성분이 풍부하여서 칼로리 부담도 없는 건강식품입니다
자연산 팽이버섯은 황갈색과 밤색을 띄고 있지만 우리가 섭취하는 익숙한 팽이는 개량을 통해서 만들어진 것이기 때문에 흰색을 띕니다. 제철은 늦가을과 겨울이지만 1년 365일 어디서나 구입하여 섭취가 가능합니다
팽이버섯 효능
혈관질환 예방
팽이버섯에는 섬유질과 리놀산이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분들은 혈중에 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 주게되며 혈액을 원활하게 흐를 수 있도록 도움을 주어서 고혈압이나 동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방하는데 효과적입니다. 또 생리중인 여성들이나 수험생들은 빈혈로 고생을 하는데 팽이버섯 속에는 적혈구 생성을 촉진하는 엽산이 풍부하게 들어있어서 조혈작용에도 많은 도움을 줍니다
변비 예방
팽이버서은 식이섬유가 많은 음식입니다. 장의 연동운동을 촉진시켜주면서 장 안의 유해한 물질들을 배출하는데 도움을 줍니다. 많은 분들이 변비로 고생을 하고 계시는데 팽이버섯을 드시고 변비를 예방하고 개선할 수 있습니다
다이어트
팽이버섯은 칼로리가 낮은 식품에 속합니다. 섬유질과 수분이 풍부한하기 때문에 포만감을 높이는데도 도움을 줍니다. 버섯의 키토산 성분이 체지방을 분해하는데 도움을 주며 몸속에 지방이 흡수되기 전에 배설을 시켜서 체중을 조절하는데 좋습니다. 또 내장지방을 줄이는데 도움을 준다는 연구결과가 일본에서 나왔다고 합니다
항암효과
암세포증식과 재발을 억제해주는데 좋은 성분이 팽이버섯 속에 베타글루칸이라는 성분입니다. 암을 예방해주고 면역력을 담당하는 대식세포와 백혈구 세포 기능 활성화에 많은 도움을 주어서 외부에서 들어오는 바이러스나 질병으로부터 면역력을 높여주는 역할을 합니다
당뇨예방
팽이버섯 안에 들어있는 베타글루칸이 자연 인슐린이라고도 불리는데요. 혈당을 조절하는데 도움을 주어서 식후에 소화흡수가 느리게 도와주어 혈당의 급상승을 막아주는 역할을 합니다
피부미용효과
팽이버섯안에는 항산화 성분이 풍부하여서 노화의 원인이 되는 활성산소가 없어지는데 많은 도움을 줍니다. 또 피부 세포 노화가 예방이 되면서 탄력있는 피부를 가꾸어줍니다
피로회복
비타민B와 니아신 성분이 많이 함유되어있어서 피로 회복에도 도움을 주며 이 영양소들이 에너지 대사를 촉진시켜주는 역할을 하게됩니다
치매 예방 효과
팽이버섯은 뇌건강에도 많은 도움을 줍니다. 비타민D와 에르고스테롤이라는 영양성분이 뇌 세포를 활성화시키는데 많은 도움을 주어서 치매를 예방하는데 많은 도움이 됩니다
팽이버섯 부작용
- 팽이버섯에는 용혈현상을 일읕키는 단백질계 독소인 플라뮤톡신이라는 성분이 함유되어있습니다. 플라뮤톡신은 열에 분해되는 성분이기 때문에 꼭 익혀서 섭취하는것이 좋습니다
- 팽이버섯에 함유되어있는 칼륨 성분이 과다 섭취하게되면 고칼륨 혈증을 일으킬 수 있습니다
- 식이섬유가 많이 함유되어있어서 장을 자극할 수 있으며 설사를 유발할 수 있기때문에 과다 섭취는 피해주셔야합니다
- 효소를 많이 함유하고 있어서 일부의 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있기때문에 알레르기 체질인 사람들은 섭취 시에 주의하셔야합니다
팽이버섯 많이 먹으면 ?
팽이버섯안에는 칼륨이 풍부하게 들어있습니다. 과다 섭취하게되면 고칼륨혈증을 유발할 수 있기때문에 너무 과도하게 드시지 않는것이 좋으며 식물성 식이섬유가 풍부하기 때문에 많이 먹게되면 장에 자극이 가해져서 설사를 유발할 수 있습니다
팽이버섯 하루 섭취량
여러 건강적으로 이점이 많은 팽이버섯이지만 팽이버섯을 너무 과다하게 섭취하게되면 여러가지 문제점이 발생할 수 있습니다. 팽이버섯은 1인 1회 분량 30g 정도 섭취하시는것이 적정량이라고 합니다
팽이버섯 뇌수막염
팽이버섯에는 식중독균 중 하나인 리스테리아균이 있습니다. 리스테리아균은 자연환경에 널리 분포해있으며 토양이나 부패한 채소, 포유류의 분변에서 발견이 됩니다. 건강한 성인의 경우에 감염이 될 위험이 적지만 어린이나 노약자, 임산부의 경우에 패혈증이나 뇌수막염 또는 유산을 유발할 수 있습니다. 이것은 팽이버섯을 생으로 먹었을 때 발생 위험이 증가하게되며 리스테리아균은 열을 가하면 모두 제거가 되기 때문에 조리 시에 70도 이상의 온도에서 3-10분정도 가열하게되면 안전하게 드실 수 있습니다
팽이버섯 먹는법
팽이버섯은 먹는방법에 의해서 영양소의 흡수율이 달라질 수 있습니다. 팽이버섯의 영양소 흡수를 좋게 하기 위해서는 가열해서 먹는것을 추천드립니다. 팽이버섯을 가열하게되면 단단한 세포벽이 파괴가 되어서 영양성분 흡수율이 좋아지고 체내지방 흡착이 잘 되어서 내장 지방 감소에 도움을 주고 장건강을 개선하는데 효과적입니다