가자미는 고단백 저지방 식품으로써 살이 부드러운것이 특징으로 맛이 좋아서 구이나 조림 또는 회 등으로 다양하게 요리해서 먹을 수 있어 많이 찾고 있는 생선인데요. 가자미효능 부작용 그리고 먹는법, 가자미의 영양성분까지 자세하게 알려드리겠습니다
가자미 ?
가자미는 납작하면서 길쭉한 형태로 오른쪽으로 눈이 몰려있는것이 특징이며 넙치는 왼쪽으로 눈이 몰려있어서 구분하는것이 눈의 위치로 구분이 가능합니다. 가자미는 살이 부드러우면서 비린내가 적어서 구이나 조림, 생선회, 튀김, 찜 등으로 다양하게 요리에 활용이 되고 있으며 고단백 저지방 흰살생선입니다. 가자미의 제철은 10-12원이며 다른 생선에 비해서 지방질이 적은 생선에 속합니다
가자미효능
뇌건강개선
가자미에는 우리의 뇌에 중요한 구성 요소인 DHA를 많이 함유하고 있습니다. DHA는 우리 몸의 피로를 회복시키는 요소로 뇌에 에너지를 적극적으로 공급하는 역할을 하게됩니다. 가자미에 함유되어있는 오메가 3 지방산은 우리의 뇌의 기억력을 향상시키는데 도움을 주며 뇌와 관련된 질병에 미리 대처할 수 있도록 도움을 줍니다
시력보호
가자미에는 오메가3 지방산인 EPA와 DHA 를 많이 함유하고 있습니다. 이것은 눈에 수분을 공급해주고 각막의 건강에 많은 도움을 줍니다. 눈이 건조해지는것을 막아주고 시력 저하 개선에 많은 도움을 줍니다
피부미용효과
가자미에는 지느러미와 껍질에 콜라겐이 풍부하여서 주근깨와 기미, 잡티 등을 예방하는데 도움을 줍니다. 멜라닌의 생성을 억제하고 피부의 탄력 및 상처 치유에 많은 도움을 줍니다
혈관 건강 개선
가자미에는 불포화지방산인 오메가3가 풍부하게 함유되어있어서 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는데 효과적이며 혈액의 흐름을 도와서 혈전이 생기는것을 막아주는 역할을 합니다. 여러가지 심혈관 질환을 예방하는데 많은 도움을 줍니다
스트레스 해소 효과
가자미에는 비타민B가 풍부하여서 뇌에 필요한 에너지를 만들어줍니다. 즉 스트레스를 해소하는데 많은 도움을 줍니다
뼈 건강 개선
가자미에는 칼슘과 칼륨, 비타민D 등의 영양소가 풍부하게 있습니다. 이것은 우리 몸의 연골 세포를 보호해주고 연골 조직을 구성하는 단백질의 생성을 촉진해주어서 우리 몸의 골밀도를 높여서 연골을 보호해주고 골다공증과 관절염 등의 뼈와 관련되어있는 질병을 예방하는데 효과적입니다
노화방지
가자미에는 항산화 작용이 우수한 성분인 셀레늄이 풍부하게 함유되어있는데요. 셀레늄은 활성산소로 인한 세포 손상을 방지해주고 단백질과 양질의 지방으로 면역력을 높여주기 때문에 노화를 방지하는데 효과적입니다
가자미 부작용
- 가자미는 낮은 칼로리로 유명하지만 조리 방식에 따라서 추가적으로 칼로리가 증가할 수 있습니다. 칼로리를 관리하기 위해서는 조리 방법을 신중하게 선택하는것이 중요합니다
- 가자미에 알레르기 반응을 보이는 사람들이 있습니다. 처음 섭취할 경우에 증상을 주시하여야하며 알레르기 반응이 나타난 경우에 섭취를 중단하여야합니다
- 가자미에는 지방이 많아서 콜레스테롤 수치가 높으신 분들은 섭취량을 조절하는것이 중요합니다
- 과다섭취하게될 시 설사와 복통 , 가스 등의 증상이 나타날 수 있습니다
가자미 영양성분
가자미에는 비타민A,B1,B2,D, 칼슘, 철분, 인 등의 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 그 중 특히 비타민A는 눈 건강에 많은 도움을 주며 비타민B군은 에너지 대사에 관여하여서 면역력을 높여주며 칼슘과 철분은 뼈 건강에 많은 도움이 됩니다. 비타민D는 체내의 흡수율이 낮고 자외선 부족으로 인해서 결핍이 되기 쉬운 영양소로 가자미에는 비타민D가 풍부하게 함유되어 있어서 부족한 영양소를 섭취할 수 있습니다
가자미 고르는법
신선한 가자미를 고를 때는 살이 탄력이 있으면서 윤기가 나는 것이 좋으며 눈이 맑고 투명하며 앞으로 약간 돌출이 된 가자미를 고르시는것이 좋습니다
가자미 보관법
가자미는 -20도-0도에서 냉동 보관하는것을 추천드리며 일주일 이내에 섭취하는것이 가장 좋습니다
가자미 먹는법
구이
가자미를 기름을 살짝 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워서 드시면 됩니다
조림
무와 양파, 대파를 썰어서 냄비에 깔아준 후 간장3큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 물을 조금 넣어준 후 가자미를 넣고 끓여주면 됩니다
탕
냄비에 무와 양파, 대파, 청양고추 등을 넣어주고 물을 조금 넣어준 후 간장3큰술과 고춧가루1큰술, 고추장1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 넣어주고 팔팔 끓여준 후 손질한 가자미를 넣고 끓여주면 됩니다